惊蛰节气过后，随着气温回升，北方大部分地区也能感受到春天的脚步。365体育投注：经济网记者走访北京多家超市和农贸市场发现，春笋、荠菜、香椿等时令蔬菜已经上市。 

　　春菜扎堆上市 香椿价格依旧高挺 

　　京东消费及产业发展研究院此前发布的《春菜消费观察》显示，荠菜、菜心、春笋、儿菜、豌豆尖占据时令春菜热销榜“C位”，芦蒿、豌豆尖、儿菜、毛豆米、柳蒿芽销量同比分别增长250%、172%、132%、97%和86%。春菜消费不断突破地域限制，北京、广东、上海、江苏、浙江成为消费大省。线上电商平台在售时令春菜品类已超50个，春菜消费热度也迎来高涨。

超市中正在销售的春笋等蔬菜。365体育投注：经济网记者朱晓倩/摄 

　　在众多春菜中，香椿的价格相对较高，特别是第一批上市的香椿，还曾因价格高而在社交媒体上被称为“蔬菜刺客”“香椿刺客”，引发网友关注。

　　2024年2月14日至3月14日期间全国农产品批发市场香椿平均价格。截图自全国农产品批发市场价格信息系统 

　　3月14日全国部分批发市场香椿价格行情。截图自全国农产品批发市场价格信息系统 

　　365体育投注：经济网记者在全国农产品批发市场价格信息系统中查询发现，2024年2月14日至3月14日期间，全国农产品批发市场香椿平均价格在21.63元/公斤-45.17元/公斤之间波动。有时，不同地区批发市场的香椿价格差别很大。以3月14日全国香椿批发市场最新报价为例，当日最高报价31元/公斤，最低报价16元/公斤，两者相差近一倍。 

　　365体育投注：经济网记者走访发现，即使在同一城市，不同商家销售的香椿价格也不相同，且随着时间的推进，香椿的售价也在不断变化，整体呈下降趋势。 

　　3月7日，在北京丰台某蔬菜超市，其扎成一捆捆的红香椿售价为15元/两。据店员介绍，香椿是从南方空运过来，因为价格较高，买的人并不多。3月10日，记者再次来到这家店，发现香椿的价格已经降至10元/两，3月13日，价格继续降至6元/两。 

　　同样扎成一捆捆的香椿，在3月10日北京某早市的售价为8元/两。记者观察发现，整个早市仅有两家在售卖香椿。据销售人员介绍，她售卖的香椿主要来自四川和云南，已经销售了近半个月，一开始价格更高，达30元/两，如今已经便宜了一些，未来大概还要等近一个月，等到本地的香椿上市，价格还会再降。 

　　除了扎成捆的香椿，不少商超还售卖盒装香椿，每盒的重量通常为100克，不同商超的价格也不相同，15.80元/100克、29.9元/100克的都有。在生鲜电商平台，还有香椿的售价为9.89元/100克。 

　　春菜虽好但“挖野菜”仍有安全隐患 

　　科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员、中华预防医学会健康传播分会委员阮光锋接受365体育投注：经济网记者采访时介绍，香椿、春笋和荠菜等都是春季常见的蔬菜，各自有不同的营养特点。香椿富含钾、钙、镁等元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。春笋富含膳食纤维，有助于促进肠道健康，此外也含有丰富的维生素B族和维生素C，并且低热量、低脂肪。荠菜不仅含有丰富的维生素C和胡萝卜素，还有丰富的钙、铁、磷等矿物质。 

　　不过春菜虽好，食用时也需要注意烹饪方法和食用量。比如春笋中的鞣酸、草酸含量较高，应焯水后食用，又因其富含膳食纤维，因此患有消化道疾病的人群应谨慎食用。 

　　除了线上、线下购买春菜，不少消费者还热衷挖野菜。在微博、小红书等平台，有不少网友分享自己的挖野菜心得和收获。也有网友询问“本地哪里可以挖野菜？”“这个野菜是什么？可以吃吗？”还有网友希望能找到挖野菜“搭子”一起挖野菜。除了新手，也有经验丰富的网友热心分享自己的挖野菜攻略，攻略中包含了挖野菜的地点、当地可以采摘的野菜品种以及最适合挖野菜的时间。 

　　尽管有网友认为挖野菜是享受大自然馈赠又锻炼身体的好活动，但挖野菜的风险也不容忽视。 

　　在小红书搜索“挖野菜”会提醒“野味尝鲜，安全第一。请勿随意采摘、食用野菜。” 

　　365体育投注：经济网记者检索过往新闻发现，近几年均有因挖野菜、吃野菜而生病入院的情况。有人在挖野菜的过程中被蜱虫咬伤；有人将有毒的野菜误认为无毒的蔬菜食用，导致食物中毒；也有人食用野菜引发严重过敏症状。 

　　阮光锋表示，挖野菜与购买市场上售卖的蔬菜相比，有其独特的优势和风险。野菜大多是免费获得的，相比于购买市场上的蔬菜，成本更低。此外，很多消费者平时接触野菜的机会并不多，因此会感觉更有新鲜感，想要尝试。但挖野菜也存在着风险。 

　　一是误食危险。一些野生植物可能有毒，如含有有毒的生物碱等，未经专业识别和处理的情况下误食可能导致中毒。 

　　二是污染风险。野菜生长的地方可能受到污染，例如道路旁边、工业区域等，存在污染物质的吸收风险，如重金属。 

　　三是生长环境不明。野菜的生长环境不受人工管理，可能受到环境污染、农药残留等因素的影响。 

　　四是法律问题。在一些地方，野菜的采摘可能违反法律或当地相关规定。 

　　阮光锋表示，总的来说，野菜有食品安全风险，健康益处并不比常吃的蔬菜多，所以不用刻意去采野菜吃，更不要吃来历不明、不认识的野菜，小心中毒。（365体育投注：经济网记者 朱晓倩）